Няма нищо по-сгряващо и уютно от топла супичка през студените дни. Американците биха квалифицирали ястията, които сме ви подбрали като comforting foods или успокояващи храни именно защото имат такова действие върху тялото и съзнанието.
Крем супа от броколи и тивкички
Вкусна, здравословна, нискокалорична веган рецепта за всички любители на бързите и лесни рецепти, броколито и ментата.
Необходими продукти:
1 глава броколи
1 голяма тиквичка
5-6 скилидки чесън
2 с. л. студенопресовано слънчогледово олио Папас
½ ч. л. куркума
2 ч. л. мента
2-3 листа дафинов лист
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Изчистете и нарежете броколите, тиквичката и чесъна и ги сложете в голяма тенджера. Добавете вода, колкото да покрие зеленчуците. Сложете куркумата, ментата и дафиновия лист и оставете да ври около 15 мин или докато броколите омекне напълно.
Махнете от огъня и прецедете бульона.
Махнете листата дафинов лист и пасирайте зеленчуците.
Към пюрето започнете да добавяте постепенно зеленчуковия бульон до образуване на нужната кремообразна консистенция. Останалия бульон можете да замразите.
Овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте супата топла като гарнирате с няколко капки студенопресовано слънчогледово олио Папас.
Телешко варено
Тази супа няма нужда от представяне, тъй като си остава абсолютната класика за сезона.
Необходими продукти:
800 г телешки джолан
8-10 средни картофа
4-5 моркова
½ малка глава целина
8-10 зърна черен пипер
4-5 зърна бахар
2-3 листа дафинов лист
2 с. л. слънчогледово олио Папас
сол
Начин на приготвяне:
В тенджера под налягане сварете телешкия джолан за около 15 – 20 мин. През това време обелете и нарежете на големи парчета картофите и морковите, а целината на малки кубчета.
Прецедете бульона и нарежете телешкото на парчета.
Върнете месото и бульона в тенджерата, добавете зеленчуците, 1.2 литра вода, слънчогледовото олио и подправките. Варете още 20 минути или докато зеленчуците омекнат напълно.
Доматена супа с фиде
За южните народи доматът се е превърнал в нещо като култ. Доматените сосове за паста на италианците, испанското Гаспачо и естествено нашенските розови домати. В този ред на мисли, през есента някак си не можем да пропуснем топлата доматена супичка.
Необходими продукти:
1 кг домати за готвене (Пресни или от буркан)
5 скилидки чесън
1 морков
2 стръка целина за украса
2-3 шепи фиде
2-3 с. л. слънчогледово олио Папас
2 ч. л. босилек или риган
Сол, черен и червен пипер
Начин на приготвяне:
Ако използвате пресни домати, ги потопете за 10-15 секунди във вряща вода, след което ги обелете и нарежете на малки кубчета.
В голяма тенджера сложете олиото и задушете скилидките чесън и моркова, предварително нарязани на дребно, заедно с щипка червен пипер. Добавете доматите и ригана. Оставете супата да къкри докато доматите се сварят добре. Ако е необходимо, добавете малко захар или мед, за да регулирате киселинността.
Добавете 1-2 чаши вода, солта и черния пипер и оставете супата да заври отново като разбърквате. Накрая добавете фидето.
Сервирайте супата топла, украсена със стрък целина.
