Често в края на работния ден нямаме достатъчно енергия, за да се разгърнем в кухнята и да приготвим на семейството си вкусната и топла вечеря, която заслужават. Именно за тези хладни есенни вечери, след дълъг и изморителен ден, сме приготвили три прекрасни, бързи и много вкусни рецепти… и разбира се вегетариански, нискокалорични и много здравословни!
Кюфтенца от тиквички на плоча
Необходими продукти:
1 кг тиквички
2 яйца
100 г сирене
Пресен джоджен
3 с. л. царевично брашно
2 с. л. слънчогледово олио Папас
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките на едро ренде, поставете ги в марля и ги оставете за около час, за да се оттекат соковете.
Смесете настърганите и отцедени тиквички с яйцата, царевичното брашно и подправките. Оформете плоски кюфтенца.
Печете кюфтенцата върху предварително загрята плоча с малко олио за около 3 мин от всяка страна.
Сервирайте с кисело мляко.
Печен карфиол по индийски
Необходими продукти:
1 голяма глава карфиол
4 с. л. слънчогледово олио Папас
1 малка глава лук
2 домата
1 скилидка чесън
Сол
Червен лют пипер
Куркума
½ маруля
Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно главата лук, разбийте доматите на пюре и пресовайте скилидката чесън. Изрежете стъблото на карфиола и поставете главата в тавичка, покрита с хартия за печене.
Загрейте 2 лъжици слънчогледово олио, куркумата и червения пипер. Намажете главата карфиол с тази смес.
Печете карфиола около 30 мин в предварително загрята на 170°C фурна.
Докато карфиолът се пече, загрейте 2 лъжици слънчогледово олио и запържете в него лука, чесъна, доматите и солта. Оставете да къкри на слаб огън около 10 мин.
Сервирайте изпечената глава карфиол върху няколко листа маруля, като я полеете с доматения сос. Ястието се поднася горещо.
Супа от тиква
Необходими продукти:
1.5 л зеленчуков бульон
2 големи глави лук
10 скилидки чесън
650 г тиква
Свеж магданоз
Сол, черен и черен пипер, кимион
1 с. л. слънчогледово олио Папас
Начин на приготвяне:
Почистете тиквата, лука и магданоза, нарежете ги на едри парчета и ги сложете в голяма тенджера заедно със зеленчукови бульон. Почистете и смачкайте скилидките чесън и ги добавете към останалите съставки. Оставете сместа да заври, след което намалете огъня и оставете да ври на тих огън за около 20 мин или докато тиквата омекне напълно.
Пасирайте до образуване на гладка смес. Добавете слънчогледовото олио и подправките и разбъркайте добре.
Сервирайте супата гореща с крутони, парченца сирене или кубчета запържен бекон.
Надяваме се да ви харесат! Добър апетит!
